NN mommy

這種用優格製作出來的cream cheese

其實跟真正的cream cheese 還是有些落差

不過呢，用市售優格製作真的好簡單，口感也非常類似，

材料：原味無添加優格、鹽巴(一匙)、紗布巾

優格一定要選擇這種無添加的100%鮮奶優格

如果不確定可以看一下成分表，原料只有生乳及活性乳酸菌，無添加糖以及其他添加物

優格打開來是濃稠狀

步驟一：500G原味優格加上鹽巴一匙攪拌

網路上一些食譜關於鹽巴這部分說得很籠統，大概都寫著一小匙

鹽巴的量我是隨意抓的，因為我準備來當抹醬加上我本身口味比較重一點

不過成品我覺得這樣的鹽巴量還滿剛好的，不會過鹹，當抹醬很剛好

如果真的不喜歡太鹹的可以自己調整鹽巴

步驟二：準備濾網、小鍋及紗布巾

紗布巾我是買新生兒用的那種紗布手帕，使用前有先用開水洗一下

步驟三：將攪拌好的優格倒入紗布巾中

倒完之後的樣子

步驟四：包起優格放入冰箱，靜置一夜

我在濾網的上面有多墊一塊紗布巾，覺得這樣比較不會有冰箱的味道

放在冰箱之後，優格的水分會從紗布巾中漫漫低下

水分其實還出滿多的，如果小鍋比較淺的記得要倒一次水

步驟五：將靜置一夜的加鹽優格從紗布中取出，完成

成品白白嫩嫩的好漂亮

我把它放在小的便當盒內

500G的優格做出來的份量只有這些，難怪市售cream cheese 價格不斐

沒想到自己製作這麼簡單，口感好綿密喔

拿來當麵包抹醬或是沾沙拉都好好吃

放在冰箱裏面慢慢吃，優格選擇新鮮一點點的，在保存期限內食用都沒問題

拿來當麵包抹醬真的好合適，連NN都很喜歡吃，說要吃牛奶的醬

比巧克力醬或是其他市售果醬來的健康多了

我最喜歡的吃法是加在草莓醬上面

這罐草莓醬是costco賣的法國BONNE MAMAN 草莓果醬

裡面有草莓顆粒非常好吃，有些網友說過甜，但是我覺得還好不是非常甜的那種，就是一般超市賣的草莓果醬甜度

顏色是偏暗紅色的，無添加色素，跟一般有添加色素的紅色有些差距

這罐草莓果醬好吃到我列在costco必買清單之一

而用優格cream cheese 可以綜合一點草莓果醬的甜味，兩者真的非常搭配喔

備註：

優格一定要選擇無添加的純優格，用全脂的效果會比較好

鹽巴的量隨意看個人喜好添加

未食用完畢的放冰箱冷藏，保存期一週沒問題