NN mommy

很夯的小米甜甜圈，自己製作並不難喔

省略了油炸的步驟，用氣炸鍋來料理，吃起來口感偏麵包沒有甜甜圈那麼柔軟

但是一樣QQ的很好吃，更重要的是這樣多了一份健康

以下就一一分享製作步驟囉

首先分享材料

一，小米一米杯
二，高筋麵粉150G
三，低筋麵粉150G
四，糖40G(我覺得剛好不會過甜，甜度部分可自行增減)
五，奶粉30G
六，乾酵母粉4G
七，奶油30G(放室溫軟化)

小米我用了一米杯

洗好小米之後我先浸泡了2個小時

之後用水/小米 1:1的比例，用電鍋蒸熟

步驟一，所有粉類跟糖混合備用

我沒有過篩就直接拌勻

步驟二，奶油先室溫軟化備用

步驟三，蒸熟小米趁熱搗成泥

愈打愈有麻糬的感覺，QQ黏黏的，我用擀麵棍直接搗

步驟四，將搗成泥的小米跟所有粉類混合

慢慢加入讓它成團狀

我是慢慢混和比較好操作

步驟五，加入軟化奶油，一起成團

操作上我覺得還滿容易成團的，跟麵包類比起來簡單多了

步驟六，揉好麵糰後醒麵30分鐘

醒麵完成後

就可以擀平，壓模了

步驟七，甜甜圈成形後，又再醒麵30分鐘才入氣炸鍋

我的氣炸鍋是飛利浦HD9230

熱鍋後 175度5分鐘，然後翻面再5分鐘

每個氣炸鍋的溫度時都不太一樣

可以自己先試試看再來抓時間跟溫度

氣炸好了之後，稍微灑點糖粉就是美味的甜甜圈了

氣炸出來的甜甜圈我覺得比較Q，沒有像一般油炸甜甜圈那麼柔軟

但是口感上多了嚼勁也很不錯

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