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這種用優格製作出來的cream cheese

其實跟真正的cream cheese 還是有些落差

不過呢,用市售優格製作真的好簡單,口感也非常類似,

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材料:原味無添加優格、鹽巴(一匙)、紗布巾

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優格一定要選擇這種無添加的100%鮮奶優格

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如果不確定可以看一下成分表,原料只有生乳及活性乳酸菌,無添加糖以及其他添加物

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優格打開來是濃稠狀

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步驟一:500G原味優格加上鹽巴一匙攪拌

網路上一些食譜關於鹽巴這部分說得很籠統,大概都寫著一小匙

鹽巴的量我是隨意抓的,因為我準備來當抹醬加上我本身口味比較重一點

不過成品我覺得這樣的鹽巴量還滿剛好的,不會過鹹,當抹醬很剛好

如果真的不喜歡太鹹的可以自己調整鹽巴

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步驟二:準備濾網、小鍋及紗布巾

紗布巾我是買新生兒用的那種紗布手帕,使用前有先用開水洗一下

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步驟三:將攪拌好的優格倒入紗布巾中

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倒完之後的樣子

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步驟四:包起優格放入冰箱,靜置一夜

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我在濾網的上面有多墊一塊紗布巾,覺得這樣比較不會有冰箱的味道

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放在冰箱之後,優格的水分會從紗布巾中漫漫低下

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水分其實還出滿多的,如果小鍋比較淺的記得要倒一次水

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步驟五:將靜置一夜的加鹽優格從紗布中取出,完成

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成品白白嫩嫩的好漂亮

 

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我把它放在小的便當盒內

500G的優格做出來的份量只有這些,難怪市售cream cheese 價格不斐

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沒想到自己製作這麼簡單,口感好綿密喔

拿來當麵包抹醬或是沾沙拉都好好吃

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放在冰箱裏面慢慢吃,優格選擇新鮮一點點的,在保存期限內食用都沒問題

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拿來當麵包抹醬真的好合適,連NN都很喜歡吃,說要吃牛奶的醬

比巧克力醬或是其他市售果醬來的健康多了

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我最喜歡的吃法是加在草莓醬上面

這罐草莓醬是costco賣的法國BONNE MAMAN 草莓果醬

裡面有草莓顆粒非常好吃,有些網友說過甜,但是我覺得還好不是非常甜的那種,就是一般超市賣的草莓果醬甜度

顏色是偏暗紅色的,無添加色素,跟一般有添加色素的紅色有些差距

這罐草莓果醬好吃到我列在costco必買清單之一

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而用優格cream cheese 可以綜合一點草莓果醬的甜味,兩者真的非常搭配喔

備註:

優格一定要選擇無添加的純優格,用全脂的效果會比較好

鹽巴的量隨意看個人喜好添加

未食用完畢的放冰箱冷藏,保存期一週沒問題

 

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