媽子靓湯走的是道地的廣式私房料理，這在花蓮的市場上其實是相當少見的
店內的主打燉湯、甜湯、甜品、煲仔飯、炒米粉每樣都好好吃，非常道地的廣式口味
店內在仁愛街，小小復古式的建築，很有家的感覺
老闆娘想給客人的也是這種家的料理，沒有任何添加物，運用食材本身烹煮出美味的料理
店家門口有當日菜色的小黑板
雙皮奶真的超級超級好吃的，不是每天都有，有看到一定要吃吃看，在台灣有賣雙皮奶的店家實在太少了，如果喜愛這道濃郁港式甜品一定會愛吃
煲仔飯也是料多味美。
這是我之前去吃的照片，我超愛吃煲仔飯的，以前N媽的阿姨常常會做這道料理。
在我心中，這道煲仔飯就是那種家幸福味道的象徵，臘肉、臘腸跟米飯的味道融合的恰恰好
來這邊真的必必點
餐具自取區
非常可愛的桌墊
不過我這次來媽子的主角不是煲仔飯，而是這個清蒸海吳郭
廣東人真的超級會蒸魚的，N媽阿姨的婆婆是廣東人，最擅長的料理就是蒸魚
每次有機會一起去館子吃飯，就常常聽她說廣東人的蒸魚最好吃
蒸魚是一道看似簡單卻蘊藏學問的料理。每種魚的大小跟熟成時間其實都不太一樣
蒸的時間如何拿捏就要看廚師個功力了。蒸魚的火候真的是多一分、少一分都不行。
這次的魚是花蓮豐濱海水養殖的海吳郭魚，撈上來的時候還是活的喔，非常鮮嫩
海吳郭跟一般的吳郭魚比起來，肉質更帶有Q彈的感覺，吃在嘴裡每一口的魚肉都是QQ的又好鮮甜
老闆運用兩種方式做烹煮。一個是剁椒魚頭，另一種是清蒸
這道剁椒魚頭真的超級下飯的，辣椒跟香料的比例都是老闆娘自己弄得
又辣又香又好吃。我真的好佩服
如果愛吃湘菜辣口感的，絕對會愛上這盤
除了海吳郭本身新鮮外，老闆的蒸魚技巧真的很好。魚蒸的閃閃發亮，口感Q彈又鮮美
用礦泉水當比例尺一下，可以看到魚真的很大一條吧
清蒸魚一道是250元、剁椒魚頭也是250元，不過這個價格還是會隨著魚的大小而有小幅度波動
像我們這條魚比較大一點，價格也在高一些，基本上跟250相去不遠
只能說來這邊真的能吃到超值家鄉菜
把魚翻起來拍一張。這道魚真的吃得好過癮
魚皮也很厲害，不會爛爛的，好好吃
第二道菜的主角是-東港那個魚
所謂那個魚，其實就是小鰭鎌齒魚，老闆娘用絲瓜、乾辣椒下去一起煮
這種魚真的好軟嫩喔，味道很鮮美。搭配夏季盛產的絲瓜，多了清爽的口感
不過這道菜可遇不可求，剛好買到新鮮食材才會出這道菜。
這也是我很喜歡家庭料理的地方，隨著季節變化更替菜單內容，吃到的都是最新鮮最當季的食物。
油菜、皮蛋跟剛剛蒸魚的高湯一起烹煮。口感上真的很有變化
老闆娘選的油菜好嫩喔，搭配皮蛋超好吃
這種搭配方式我也學起來了，改天在家裡也可以煮煮看喔
今日例湯是「黑烏燉排骨」這樣一大盅例湯是150元，3-4人喝其實沒問題
裡面其中一樣材料就是黑豆喔，廣東菜最大特色就是燉湯。
例湯沒有菜單，老闆娘隨季節以及食材來調整菜色，來這邊可以吃到不同種類的湯
因為家裡有開伙的關係，也有習慣煮湯，所以我也很喜歡喝湯，在這邊可以喝到非常真材實料的湯喔
甜湯是「雪蓮果桃膠紅棗白木耳湯」，用冰糖熬煮不會過甜
其實白木耳湯品台灣也滿常見的。不過有放雪蓮果跟桃膠的就真的很少了。而且台灣的白木耳湯不會熬的這麼入味
桃膠跟白木耳其實已經一起熬煮到化開了，圖片上黃黃的就是桃膠，入口的口感變成很像在喝膠原蛋白的感覺，
喝甜湯又能養顏美容，所以老闆娘稱為靓湯，一碗40元。每日的靓湯都會稍有不同喔
甜湯裡面的雪蓮果。
甜點雙皮奶不是每天都有的喔。雙皮奶跟我們常吃的奶酪不同，製作方式是用蒸的
最大特色為一層奶皮、一層蛋皮，搓開上層奶皮之後，滑嫩的燉奶留出，濃郁的奶香味，是非常地道的港式甜點
這裡的雙皮奶奶皮真的非常漂亮，不過用相機拍不太出來
這麼好吃的雙皮奶原味40、果醬50元，老闆娘的訂價真的都甜甜價也
另外我要大推的是搭配的果醬。果醬有兩種口味，分別是桑葚以及草莓
這兩種都是老闆娘自己熬煮的喔。右邊的草莓是整顆的也。除了草莓外，只有放糖跟檸檬而已
真正草莓醬的顏色是暗紅有點偏咖啡色，跟一般加了色素香料偏紅色的不同，不含任何人工香料以及防腐劑。口感非常好
桑葚的口感也很扎實，不會像有些桑葚醬軟軟的。兩個我都很喜歡，也可以像我一樣點雙醬喔
最後附上一下店家資訊
想要吃到比較特別的菜可以跟老闆娘預訂桌菜。人數不太多的，也可以用一個人預算多少的方式，跟老闆娘訂菜
我覺得這邊用餐真的很物超所值。是花蓮相當少見的道地廣式家常菜
雖然店內不大，但是這種家鄉口味反而是別處吃不太到的喔
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