NN mommy

一直以來都很喜歡吃比利時鬆餅，一種介於美式鬆餅以及英式司康之間的口感

印象中百貨公司地下街裡面賣50或100元一份，現烤出來熱熱的口感真的好好吃喔

我去比利時玩的時候看到的鬆餅也是這樣圓圓的，不過比利時流行在上面家很多料

這麼多料的草莓鮮奶油鬆餅其實吃起來很恐怖，純粹是拍照漂亮而已

鬆餅還是原味比較好吃，外國人對於「甜」的接受程度，跟台灣實在差太多了

看到茶家有賣「比利時鬆餅」的組合，馬上買回家做做看

一包裡面包括了鬆餅粉、酵母、珍珠糖跟無水奶油

跟著說明書的步驟就可以完成囉

第一步就是將鬆餅粉跟酵母粉充分混合

鬆餅粉。我沒有過篩，直接倒下去

混合了酵母粉

接著就混合蛋跟無水奶油

這邊我要說茶家附的奶油量滿多的,其實加2/3或是1/2就可以了

奶油全放雖然很香，但是熱量也是破表阿

揉成光滑、不粘手的麵團，就算完成

蓋上保鮮膜發酵30分鐘就可以準備烤了，如果碰到比較冷的天氣，發酵的時間可以在拉長

發酵好的麵團就可以秤重及整形囉

整形完成沾一點珍珠糖就可以烤了

珍珠糖耐高溫，烘烤過程中不會完全溶化，會增添顆粒的口感

但是這其實可沾可不沾拉，而且茶家附的珍珠糖滿小包的，到後面其實就不太夠了

整形完成加上珍珠糖後

取100G一團，放在鬆餅機的中間，壓下去就成型囉

烤好的鬆餅非常漂亮，我的奶油幾乎全放了，可以很清楚看見烤盤上都有多餘留出來的油

上面的一粒粒的就是珍珠糖

這款茶家配方烤出來的比利時鬆餅，口感就跟百貨公司賣的一模一樣

很香很鬆軟，非常好吃

不過這一包就要200元了，只能做大概5片，其實也不算很便宜

但是自己DIY想吃就可以吃，也是很方便，下次想參考這樣的配方，自己試看看

最後，附上茶家的網址給大家參考

有興趣的可以自行上網查詢喔